Где висит расписание. Загадочные места Польши. Высокие Татры. Расписание электричек можно бесплатно узнавать по телефону, в соцсетях и с помощью бота Telegram

Для приготовления вкусной форели на открытом огне не нужно ничего, кроме хорошего маринада. Он должен подчеркивать изысканный вкус рыбы.

Приступаем к приготовлению:

1. Все сухие специи и соль сложите в ступу. Лучше всего использовать морскую соль. Перетрите специи до состояния порошка, дайте им пропитаться ароматами друг друга.
2. Натрите заранее подготовленные и очищенные от чешуи стейки смесью соли и специй.
3. Уложите стейки в керамическую или пластиковую миску.
4. Залейте рыбу растительным маслом, соевым соусом, белым сухим вином и свежевыжатым соком лимона. Сока одного лимона может быть многовато. Регулируйте его количество по своему вкусу. Жидкость должна полностью покрывать рыбу.
5. Поставьте миску в холодильник на 1 час.
6. Жарьте рыбные стейки до готовности на гриле примерно 15 минут.

Вместо обычного гриля или решетки на мангале, можно использовать гриль-сковороду. Это позволит вам лакомиться блюдом не выходя из дома.

Как приготовить форель на гриле с овощами

Если вы хотите одновременно приготовить и рыбу, и гарнир для нее, воспользуйтесь этим рецептом. Вам понадобится:

• 2 стейка форели;
• 2 кабачка;
• 1 морковка;
• ½ луковицы;
• 100 г корня сельдерея;
• 4 ст. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 1 щепотка черного перца;
• 1 щепотка сухого тимьяна.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте маринад. Для этого смешайте половину лимонного сока, соль, черный перец, рубленый чеснок, тимьян, оливковое масло.
2. Залейте подготовленные рыбные стейки полученной смесью и уберите мариноваться в прохладное место хотя бы на 30 минут.
3. Пока форель маринуется, займитесь овощами. Морковь, лук, кабачки и сельдерей нарежьте тонкими слайсами.
4. Посолите их и сбрызните оставшимся лимонным соком.
5. Жарьте рыбу с овощами на гриле около 15 минут.
6. Смешайте овощи и подавайте их в виде теплого салата на гарнир к рыбе.

Если нарезать овощи достаточно тонко, им как раз хватит времени, чтобы приготовиться вместе с рыбой.

Главное в приготовлении форели – это ее не пережарить. Если огонь в мангале будет слишком сильным или вы будете держать рыбу слишком долго, вы рискуете уничтожить этот нежный продукт. При приготовлении этого блюда можете изменять маринад на свой вкус – добавляйте в него любые специи, которые вам нравятся.

Радужная форель барбекю - аппетитное, нежное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома на сковороде гриль или на пикнике на решетке. Классический вариант нарезки рыбы - на стейки поперек позвоночника. На барбекю можно также приготовить тушку целиком, положив вовнутрь овощи и травы. Нужен ли для радужной форели маринад? Ее мясо очень нежное, поэтому кислоты, в том числе из сока лимона, сделают рыбу рыхлой и разваливающейся на части. Для маринада к речной форели гриль лучше использовать масло со специями - подойдут кориандр, эстрагон, майоран и прочие приправы на ваше усмотрение. Лимон лучше подать на тарелке непосредственно перед едой.

Рецепт форели

Предлагаем простой рецепт форели на гриле с предварительным маринованием. По рецепту вам понадобятся:

• 1-2 ст.л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• свежий розмарин.

Соедините масло с приправами для получения маринада. Выложите на него порционные куски, нанесите жидкость по всей поверхности и оставьте в холодильнике на 30-60 минут. Выложите рыбу на решетку (соблюдайте советы в конце статьи) и обжаривайте по 7-8 минут с двух сторон. Розмарин в рецепте можно заменить на другие специи.

Рыба на мангале хорошо сочетается с запечёнными и свежими овощами, отварным и жареным картофелем. Предлагаем пошаговый рецепт интересного гарнира:

• стакан киноа промыть, залить водой (в 2 раза больше, чем крупы), отварить до исчезновения жидкости;
• нарезать кубиками цуккини, болгарский перец/паприку, морковь, лук, раздавить чеснок, обжарить с маслом;
• соединить ингредиенты, посолить, подать к рыбе.

Используйте разные рецепты приготовления и получайте уникальные вкусы.

Приготавливать речную форель следует с соблюдением нескольких правил. Они помогут избежать обидных ошибок - подгорания, высушивания, прилипания, потери формы или вкуса:

• не удаляйте кожицу, иначе приготовленный кусок будет расслаиваться, потеряет сок и нежность;
• при приготовлении нескольких стейков одновременно используйте специальную решетку с антипригарным покрытием, потому что мясо у этой рыбы очень нежное;
• начинайте жарить, только когда уголь станет серым (покроется пеплом);
• экспериментируйте с травами - попробуйте приготовить радужную форель на гриле с тмином, розмарином, шалфеем, мелиссой;
• при обжаривании рыбы на барбекю целиком делайте надрезы по бокам тушки (не доходя до хребта);
• если вы хотите быстро обжарить небольшие кусочки рыбы с овощами, используйте шпажки, а не решетку, поскольку со временем продукты ужарятся и могут вывалиться через край;
• перед жаркой смазывайте кожицу для получения золотистой корочки, используйте для этого растительное масло, или маринад, если он был на основе оливкового масла, присыпьте кожицу перцем, солью и приправами;
• оптимальное расстояние гриля от углей - 5-7 см, температура должна быть умеренной, чтобы блюдо не пересохло;
• допустимо в процессе жарки на барбекю сбрызгивать мякоть сухим белым вином;
• готовьте рыбу не более 20 минут;
• чтобы определить готовность, используйте зубочистку - если потечет беловатый сок, мясо готово.

Речная форель на гриле или барбекю получается очень нежной и ароматной, особенно если следовать рецепту и полезным советам. Если вы готовите не в первый раз, и уже знаете, как ведет себя мясо на огне, дайте волю экспериментам - новые маринады и специи помогут разнообразить вкусы.

Форель на гриле – идеальное по всем параметрам блюдо, которое можно подать с овощной нарезкой или салатом, с подходящим рисовым или картофельным гарниром, а по желанию просто дополнить соусом. Благородство вкуса такой румяной рыбы мотивирует готовить ее не только в будни, но и в праздники по торжественному поводу или на природе.

Как приготовить форель на гриле?

Собравшись готовить форель на гриле, рецепты и советы по их исполнению станут лучшим подспорьем и основой получения великолепного результата.

1. Качество используемой рыбы не должно вызывать сомнений. Не следует применять для жарки на гриле продукт, подвергавшийся многократной заморозке. В идеале используют стейки или филе охлажденной форели.
2. При приготовлении на гриле целых тушек выбирают небольшие экземпляры или готовят блюдо в фольге, часто переворачивая.
3. Благородство данного сорта рыбы не требует применения многокомпонентных маринадов. Используют минимальный набор компонентов, способных только подчеркнуть достоинства продукта и гармонично оттенить совершенный его вкус.

Как замариновать форель для гриля?

Подобрав правильный на гриле, удастся оценить изысканность свойств базового продукта, придать ему легкие пикантные вкусовые оттенки и сберечь сочность.

1. Самый лаконичный и простой маринад для форели – смесь из соли, перца и растительного масла.
2. Тем, кто не представляет приготовление любой рыбы без участия лимона, рыбные ломтики или целые небольшие тушки маринуют с добавлением лимонного сока, который сочетают с растительным маслом, солью, перечной смесью и веточками укропа.
3. Тривиальный набор из соли и перца можно дополнят прованскими или итальянскими травами, сочетать смесь не только с растительным маслом, но и добавлять понемногу соевого соуса или винного уксуса, горчицы или майонеза.
4. Придаст приятные сладкие ноты готовому блюду и дополнительный насыщенный карамелизированный румянец добавленный в маринад мед, тростниковый или обычный сахар.

Форель на сковороде-гриль

Пожаренный на сковороде-гриль – быстрое универсальное решение для повседневного или праздничного меню. Тривиальность рецепта предоставляет возможность воспользоваться таковым не только бывалым кулинарам, но и поварам-новичкам. Если нет времени на маринование, можно сразу же приступать к термической обработке, сдобрив продукт предварительно приправами.

Ингредиенты:

• стейки форели – 4 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• прованские травы – 0,5 ч. ложки;
• соль и молотый перец.

Приготовление

1. Стейки рыбы натирают солью и перцем, посыпают травами.
2. Смешивают масло с лимонным соком, поливают смесью рыбу, втирают немного и оставляют на 1,5 часа.
3. Разогревают сковороду-гриль, а куски рыбы промакивают бумажным полотенцем от влаги.
4. Жарят форель на гриле по 3-5 минут с каждой стороны в зависимости от толщины кусков.

Форель на гриле в духовке

Если функциональные возможности духовки позволяют готовить в ней продукты на гриле, то следующий рецепт – то, что нужно для домашнего исполнения. Важно хорошо промазать решетку или поверхность рыбных ломтиков оливковым или подсолнечным маслом, а прежде чем жарить форель на решетке на гриле накалить устройство и решетку до максимальной температуры.

Ингредиенты:

• стейки форели – 6 шт.;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• соевый соус – 2 ч. ложки;
• кориандр – 0,5 ч. ложки;
• соль и молотый перец.

Приготовление

1. Смешивают соль, перец и кориандр, натирают им ломти рыбы.
2. Поливают куски смесью из масла, лимонного и соевого соуса, растирают руками.
3. Жарят при температуре 250 градусов по 5 минут с каждой стороны.

Форель-гриль на углях

Бесподобной по всем параметрам получается приготовленная форель на гриле на углях. можно на решетке на открытом огне или предварительно завернув ломтики в конверты из фольги. В последнем случае блюдо получается кроме того что вкусным, еще и диетическим, сохранив при этом все соки внутри рыбы.

Ингредиенты:

• форель – 2 шт.;
• масло растительное – 6 ст. ложек;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• лук – 1-2 шт.;
• соль и молотый перец.

Приготовление

1. Рыбу чистят, потрошат, удаляют жабры, споласкивают.
2. Лук и чеснок нарезают, смешивают с маслом, лимонным соком, солью и перцем, маринуют в смеси тушки форели.
3. Готовят форель на гриле в фольге или на открытом огне над углями до румянца и готовности, часто переворачивая и поливая остатками маринада.

Форель на гриле с овощами

Форель, запеченная на гриле с овощами – вкусное, самодостаточное, сбалансированное блюдо, не требующее дополнения. Составляющие только сбрызгивают по готовности лимонным соком, по желанию оливковым маслом и подают на общем блюде в виде питательной аппетитной закуски в горячем, теплом или остывшем виде.

Ингредиенты:

• филе форели – 350 г;
• кабачок – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• корень сельдерея – 100 г;
• лук – 0,5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
• чеснок – 1-2 зубка;
• соль, тимьян, перец, кунжут.

Приготовление

1. Филе форели нарезают брусочками.
2. Смешивают масло, лимонный сок с чесноком, солью, перцем, тимьяном.
3. Половину маринада добавляют к рыбе, оставляют на 15 минут.
4. Нарезают все овощи пластинами и обжаривают на гриле.
5. Жарят филе форели на гриле, после чего смешивают с овощами.
6. Поливают блюдо маринадом, посыпают кунжутом.

Форель в микроволновке-гриль

Приготовление форели на гриле легко осуществляется в микроволновой печи, которая оснащена необходимой функцией и режимом. Важно не пересушить продукт, для чего ежеминутно проверять результат и степень готовности блюда. В зависимости от мощности прибора время приготовления может значительно варьироваться.

Ингредиенты:

• форель – 300 г;
• соевый соус – 2 чайных ложки;
• соль, перец, сухие травы.

Приготовление

1. Форель разрезают на ломтики, натирают смесью из соли, перца и трав.
2. Смешивают масло, соевый соус, замачивают в маринаде рыбу на час.
3. Выкладывают куски на решетку и готовят форель в режиме «Гриль» 10-15 минут с одной стороны и еще 5 с другой.

Целая форель на гриле

Можно готовить небольшую форель на гриле целиком, предварительно промариновав тушки с добавлением лимонного сока, приправ и свежей зелени. Идеально гармонирует с рыбой укроп, но можно использовать петрушку, кинзу, вложив ароматные веточки вовнутрь брюшка вместе с дольками нарезанного цитруса.

Ингредиенты:

• форель – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубка;
• масло растительное – 2-3 ст. ложки;
• соль, перец, тимьян.

Приготовление

1. Подготовленные рыбины натирают солью, перцем, тимьяном и маслом.
2. Вовнутрь вкладывают дольки лимона, нарезанный чеснок и веточки укропа.
3. Дают рыбе промариноваться в холодильнике 1,5 часа.
4. Жарят форель целиком на гриле, часто переворачивая, после чего подают с овощами или легким салатом.

Радужная форель на гриле

Приготовленная радужная форель на сковороде-гриль – изысканное блюдо, которое будет по достоинству оценено даже привередливыми гурманами. Вместе с рыбой на гриле предпочтительно обжарить дольки свежего ананаса, который станет оригинальным, необычным, но весьма удачным сопровождением румяных тушек.

Ингредиенты:

• радужная форель – 2 шт.;
• лайм и лимон – по 0,5 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• розмарин – 2 веточки;
• масло растительное – 2-3 ст. ложки;
• ананас – ¼ шт.;
• соль, перец, прованские травы.

Приготовление

1. Потрошеную рыбу натирают смесью из соли, перца и прованских трав, оставляют на час.
2. Вовнутрь вкладывают розмарин и по кружку лимона, лайма.
3. На гриле обжаривают с двух сторон рыбу, а затем подрумянивают нарезанные помидоры, лайм, лимон и ананас.
4. Подают рыбу и фруктовое сопровождение на общем блюде.

Речная форель на гриле

Бесподобной получается речная форель, жаренная на гриле, если ее замариновать и приготовить с учетом нижеследующих рекомендаций. В идеале такой рецепт применяют для жарки над тлеющими углями на мангале, которая в лучшем виде раскроет вкус такой рыбы. Поливать тушки в процессе готовки можно остатками маринада или белым вином.